Filet mignon mariné

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 Filet mignon mariné 

(merci Aimée)

pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 gros filet mignon (ou 2 petits)


Pour la marinade, 24 h avant :

  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

  • 2 cuillères à soupe de ketchup épicé

  • 1 citron pressé

  • 3 cuillères à soupe de miel

  • 1 pincée de poivre et/ou 1 pincée de piment d'Espelette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • thym frais (sinon en poudre) et romarin


Pour le plat :

  • huile d'olive

  • sel, poivre et piment d'Espelette

  • 1 oignon

  • légumes précuits, le meilleur étant des cèpes !


Méthode :

Pour la marinade :

  • Mélanger tous les ingrédients de façon homogène et plongez-y le filet mignon coupé en tranches épaisses (environ 3 cm) en veillant à ce que les herbes soient bien immergées.

  • Recouvrir avec un film plastique en laissant le film toucher la viande pour une meilleure imprégnation.


Pour le plat :

  • Egoutter et racler la viande pour éliminer la marinade.

  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis réserver

  • Faire revenir successivement et sur chaque face les tranches de viande à feu vif dans de l'huile d'olive.

  • Faire légèrement revenir les légumes précuits

  • Rajouter la viande, les oignons et la marinade, assaisonner si nécessaire

  • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à bonne cuisson.

 

Régalez-vous !

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