Les recettes simples de Laurent et ses amis

Boeuf, porc ou poulet au germes de soja   Ingrédients : 500 g de blancs de poulet, ou de bœuf ou de porc 1 oignon moyen 3 cuillères à soupe de nuoc mâm 1 sachet (environ 30g) de champignons secs parfumés germes de soja (1 boîte de 540 g ou mieux, 1 livre de germes frais bien lavés) 3 verres à moutarde de riz parfumé (ou Basmati) sauce soja vinaigre ½ citron sel, poivre méthode : Couper en petits morceaux (de la taille d'une petite bouchée) la viande Couper les champignons Faire tremper les champignons secs ¼ d'heure dans de l'eau tiède Faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile la viande coupée en morceaux assaisonnée de poivre et de nuoc mâm en cours de cuisson Égoutter les champignons Les couper en menus morceaux et les ajouter à la préparation dans la sauteuse Continuer à faire cuire en remuant à la cuillère de bois Qua...

Riz vert   (merci Emma) "Un dessert original qui surprendra vos invités ! " Proportion pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 800 ml d'eau 100 g de sucre en poudre 60 g de tapioca* 4 cuillères à café de fleur d'oranger 8 cuillères à café de riz vert * méthode : Verser le sucre dans l'eau et porter à ébullition Verser en pluie le tapioca tout en remuant en continu Maintenir à ébullition durant 7 mn à feux doux (le tapioca devient alors transparent, homogène). Toujours remuer sans interruption Quand le tapioca est cuit, verser en pluie tout en remuant, le riz vert Verser immédiatement après le riz vert l'eau de fleur d'oranger Laisser bouillir 1 à 2 mn au maximum, à feu doux. Toujours remuer sans interruption. Verser la préparation dans des ramequins individuels et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur durant 1 à 2 h minimum. ...

Riz aux saucisses chinoises "Exotique, des saucisses comme vous ne les connaissez pas ! À tester !! " Pour 4 personnes Ingrédients : 3 gobelets de riz parfumé (à défaut, riz Basmati) 6 saucisses chinoises 6 œufs 1 bouquet de coriandre fraîche méthode : Pour la cuisson du riz, soit vous avez un cuiseur à riz ... et c'est facile, soit vous n'en n'avez pas... et ce n'est pas difficile. Dans un cuiseur comme à la casserole on compte 1 mesure de riz parfumé pour 1½ mesure d'eau . Dans un cuiseur, on le met en route, et on va faire un tour ! À la casserole, on le met tout pareil, sauf qu'il faut placer la casserole à feu doux, plutôt sur un diffuseur, et on va faire un tour. Dans tous les cas, pendant la cuisson, on le laisse tranquille ! On ne remue pas, rien du tout !!!! C'est cuit quand il n'y a plus d'eau.   Donc : Mettre le riz parfumé dans le cuiseur (ou la casserole) avec : ...