Les recettes simples de Laurent et ses amis

  Omelette catalane Par personne : 2 oeufs, 1 pomme de terre, 1 oignon Ingrédients : 3 pommes de terre moyennes huile d'olive 2 ou 3 oignons 6 œufs                 méthode : Peler et couper les pommes de terre en gros dés Peler et émincer les oignons Cuire et dorer les morceaux de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver Cuire les oignons à peine dorés Battre les œufs en omelette au robot comme pour monter les blancs en neige Mettre les pommes de terre avec les oignons dans la poêle Verser les œufs battus sur l'ensemble pommes de terre / oignons Laisser cuire doucement Retourner l'omelette à l'aide d'un plat et faire cuire l'autre côté Servir immédiatement   crédit photo : Laurent  

Cake à la banane   (merci Anne-Marie) "quelle banane ! super cake ! " Ingrédients : 2 bananes bien mûresu 2 cuillères à soupe de jus de citron 200 g de sucre fin 1 pincée de sel 200 g de farine 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe d'huile 70 g de beurre fondu 4 oeufs méthode : Préchauffer le four à 180° Th 6 Mélanger les œufs avec le sucre Ajouter le beurre fondu Ajouter le sel, la farine, le jus de citron la levure, l'huile Couper les bananes en morceaux Les mélanger à l'appareil Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné Cuire pendant 30 à 60 mn, vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau.   crédit photo : Laurent

Rochers coco   (merci Mireille) Proportion pour 15 rochers environ Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 160 g de noix de coco en poudre 160 g de sucre glace méthode : Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène Préchauffer le four à Th 6 Sur une feuille de cuisson faire des petits tas espacés (environ 2 x 2 cm) Cuire 10 à 15 mn   crédit photo : Laurent

  Sablés au fromage "Parfait pour un apéritif ! "     Pour 45 biscuits environ Ingrédients : 320 g de farine 160 g de beurre 200 g de rapé 1 sachet de levure 5 g de sel 3 g de « 5 baies » 1 g de piment d'Espelette (ou plus si piment trop doux) 30 ml d'eau 2 oeufs méthode : Mélanger et pétrir l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène Laisser reposer 1 h au frais Pour la cuisson 2 méthodes : Si vous avez un moule à bricelets ou à curbelets, faire des boules de 20 g, et cuire selon chaleur de l'appareil Si vous n'en possedez pas, étaler la pâte et découper à l'emporte pièce avec une épaisseur d'environ 3 mm. Cuire au four à 200° durant 10 à 15 mn       crédit photo : Laurent

Pain de macaronis       Pour 4 personnes     Pour les champignons, on peut aussi par facilité, utiliser des champignons émincés en boîte.    Ingrédients : 300 g de macaronis 150 g de gruyère et parmesan mélangés 150 g de jambon blanc 60 g de beurre 60 g de farine 200 g de fromage rapé pour la béchamel 250 g de champignons 250 g de crème fraîche 6 œufs (6 jaunes et 6 blancs en neige) muscade sel, poivre Faire cuire les macaronis dans de l'eau salée et les égoutter Faire cuire au beurre les champignons Hacher ensuite la moitié des champignons avec le jambon Mélanger les macaronis avec les jaunes d'oeufs, les fromages râpés, le jambon et la première moitié des champignons Battre les blancs en neige très ferme et les mélanger au reste Saler, poivrer Préchauffer le four à 160° Verser dans un moule haut bien beurré et...

Velouté de vert de poireaux "Une soupe exquise qui peut être servie mixée ou en morceaux. Idéale pour un repas du soir d'hiver !" Pour 12 portions environ   Ingrédients : 1 kg d'oignon 500 g de vert de poireaux 800 g de pommes de terre 500 g de carottes 70 g d'ail 20 g de gros sel 2 cubes « pot au feu » 4 l d'eau huile d'olive méthode : Laver, peler et couper en morceaux tous les légumes Les faire longuerment revenir dans une grande marmite (qui accueillera les 4 litres d'eau par la suite) avec l'huile d'olive, le gros sel, et les 2 bouillons cubes. Remuer régulièrement Quand les légumes sont cuits, verser l'eau bouillante Mijoter 20 mn Laisser refroidir Passer au blender Cette soupe peut être servie avec un peu de crème fraîche dans chaque assiette. Rien n'empêche de ne pas pass...

Poulet au citron Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 poulet 3 citrons 1 oignon 3 cuillères à soupe d'huie d'olive 400 ml d'eau 20 olives noires dénoyautées 1 dose de safran 1 pincée de gingembre en poudre quelques branches de persil sel, poivre méthode : Presser 1 citron saler le jus et enduire le poulet Laisser reposer 15 mn Faire une pâte avec le gingembre, le poivre et le safran dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Essuyer le poulet et le tartiner avec la pâte Laisser reposer 30 mn au frais. Laver le persil Hacher l'oignon Laver les 2 derniers citrons et les couper en 4 Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon sans colorer. Mettre le poulet dans la cocotte entouré des quarts de citrons, des olives det du persil. Verser l'eau sans arroser le ...