Les recettes simples de Laurent et ses amis

Salade de riz   (merci Denis )          "Simple, frais et délicieux ! "       Ingrédients   - 1 sachet de 125g de riz basmati - 1 beau concombre - 1 gros oignon jaune - 1 sachet de 180g de miettes de surimi  - 2 œufs durs - Quelques olives noires  - De la mayonnaise Lesueur en tube - Du sel méthode : Faire cuire le riz à l’eau salée (10mn dans l’eau bouillante) … Pendant ce temps... Couper le concombre pelé en petits dés Mettre les petits dés dans un grand saladier Saler les concombres  Hacher l’oignon et verser sur les dés de concombre Hacher les œufs durs et verser sur les oignons  Verser le sachet de miettes de surimi par dessus Rincez abondamment le riz cuit à l’eau froide dans une passoire, retirer le sachet, égoutter et verser dans le saladier  ...

Crevettes sautées coco   (merci Denis) Ingrédients : 400 g de crevettes crues 1/2 oignon 1 gousse d’ail de Lautrec  5 g de persil ou de coriandre  20 cl de lait de coco Ni sel, ni poivre  3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 rouleau de papier absorbant  méthode : Faire fondre l’oignon haché dans une grande poêle avec l’huile d’olive  Laisser mijoter à feu très bas 30 mn.  Passer la gousse au presse-ail et la répandre sur l’oignon Disposer les crevettes par dessus sans qu’elles se chevauchent Feu maximum pendant 1 mn Arroser avec le lait de coco Retourner les crevettes pour les faire rosir sur l’autre face Feu maximum 1 mn Rajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau et laisser mijoter à couvert et à feu moyen 1 ou 2 mn de plus Disposer dans le plat de service sans perdre une goutte de jus ...

Verrine de pommes et spéculos   (merci Anne-Marie) "Frais et délicieux !" Proportion pour 1 verrine Ingrédients : 1 pomme 50 g de compote de pomme 100 g de fromage blanc légèrement sucré 2 cuillères à soupe de mascarpone légèrement sucré spéculos méthode : Peler et épépiner les pommes puis les couper en cubes (environ 2cm de côté) Les mettre dans un saladier et bien sceller avec du film alimentaire Cuire au micro-onde (100 secondes pour 1 pomme) Mélanger le mascarpone et le fromage blanc et sucrer légèrement (au goût) Fouetter l'ensemble pour bien l'aérer Réduire en poudre les spéculos Mettre dans la verrine dans l'ordre : les cubes de pomme la compote qui doit recouvrir les pommes le mélange fromage blanc / mascarpone les spéculos en poudre Mettre les verrines au frais pendant au mo...

Tarte aux légumes d'été   (merci Anne-Marie) "Une idée originale pour un repas simple et délicieux ." Proportion pour 4 personnes Ingrédients : 1 aubergine 1 oignon 1 poivron 1 tomate huile d'olive 1 pâte feuilletée 100 g fromage rapé 3 œufs 50 g de lait en poudre sel, poivre méthode : Préchauffer le four à 200° Th7 Peler les tomates, les aubergines, les poivrons, les oignons Couper en petits cubes (1cm de côté) les légumes Émincer les oignons Faire revenir l'ensemble dans une poêle avec de l'huile d'olive Saler et poivrer Quand c'est bien revenu, égoutter dans une passoire Dans un saladier, bien mélanger les œufs salés et poivrés avec le lait en poudre Ajouter les légumes, bien mélanger Verser l'ensemble sur la pâte feuilletée et bien répartir sur toute la surface Recouvrir ...

Crème de fruits (citrus curd) "Troquer la sublime lemon curd contre cette crème époustouflante ! " Pour 6 pots à confiture Ingrédients : 1,5 kg d'agrumes (mélanger oranges et clémentines majoritaires, pamplemousse, citrons). Au final, on doit avoir 1,100 de fruits pelés 25 g de vanille liquide 110 g de maïzena 500 ml d'eau 650 g de sucre 5 œufs 150 g de beurre Cette recette nécessite un blender méthode :­ Peler et séparer les quartiers de tous les fruits Passer au blender l'ensemble Mettre dans une marmite le sucre, la maïzena, la vanille, les œufs Bien mélanger Ajouter la purée de fruits Bien mélanger Ajouter l'eau Bien mélanger Faire chauffer tout en remuant au fouet surtout vers la fin Arrêter la cuisson aux premiers bouillons Ajouter le beurre et bien mélanger Afin d'éliminer toutes les...

Gaufres comme à la fête foraine "Simple et délicieux ! Une gourmandise comme si vous aviez les manèges autour de vous ! " 2 gaufres par personne... ou plus ! Ingrédients : gaufres sucre glace chocolat en poudre Cette recette nécessite un grille-pai n. méthode :­ Aller chez Picard Croiser les doigts pour qu'il en reste encore en stock Acheter des gaufres (voire le stock de boîtes de gaufres... ) Suivre le mode d'emploi très simple (il suffit de les passer encore congelées au grille-pain) Saupoudrer de sucre glace Déguster encore chaud Idée : mélanger légèrement le sucre glace avec du chocolat en poudre... Juste un peu... C'est encore meilleur ! crédit photo : Laurent