Joues de porc mijotées

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Joues de porc mijotées 

(merci Aimée)










" Une viande mijotée, des carottes pour un goût délicat, un bon plat à préparer à l'avance ! "





Ingrédients :

  • 10 joues de porc

  • 3 échalottes

  • 4 carottes

  • lardons fumés

  • farine

  • 200 g de champignons de Paris

  • 250 ml de vin blanc

  • 1 kub or

  • 1 feuille de laurier ou 1 branche de thym

  • huile d'olive

  • sel, poivre


Méthode :


  • Peler et ciseler les échalottes

  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles

  • Fariner les joues de porc

  • Faire dorer les joues dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver.

  • Dans la même poêle, faire revenir successivement les échalottes ciselées, les carottes et les lardons.

  • Rajouter la viande

  • Mouiller avec le vin blanc

  • Faire bouillir 2 à 3 mn

  • Rajouter le Kub or émietté, le laurier ou le thym, le sel et le poivre.


  • Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 3 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

  • Rajouter les champignons au bout d'une heure.

  • 1 heure avant la fin de la cuisson, rajouter un peu de farine diluée dans de l'eau froide pour épaissir la sauce.



Régalez-vous !

 

 crédit photo : Aimée

 

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