Tajine de poulet

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Tajine de poulet 

(merci Aimée)


 

 

 

 

 

 

 " Un parfum de méditerranée, dépaysement garanti ! "

 6 personnes

Ingrédients :

  • Beaux morceaux de poulet

  • Pommes de terre Roseval ou semoule, carottes, poivrons, carottes, oignon, ail

  • 3 cuillères à café de curry

  • 1 cuillère à café de gingembre

  • 1 cuillère à café de paprika doux

  • 1 cuillère à café de safran

  • 1,5 cuillère à soupe de raz el hanout

  • 1 pointe de piment doux en poudre

  • sel et poivre

  • 2 citrons confits

  • olives vertes dénoyautées

  • huile d'olive

  • 1 bouillon cube de poulet

  • couscous en grain


Méthode :

  • Préparer un bouillon avec le bouillon cube de poulet.

  • Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réserver.

  • Faire dorer les oignons émincés, puis rajouter les poivrons pelés, carottes et l'ail.

  • Badigeonner la viande avec un mélange huile d'olive + épices.

  • Cuire quelques minutes sur feu doux quelques minutes

  • salet et poivrer

  • verser 1 verre du bouillon et bien mélanger

  • Ajouter le citron confit coupé en belles tranches et les olives.

    … Verser l'ensemble dans une cocotte allant au four...

  • Vérifier qu'il y a assez de liquide pour toute la cuisson

  • Mettre au four 180° et laisser cuire 2 heures, ajuster le temps de cuisson.

  • Avant de servir, préparer la semoule ou les pommes de terre qui accompagneront.


L'idéal si vous choisissez les pommes de terre, est de les faire cuire dans la cocotte 30 mn avant la fin de la cuisson de la viande, afin qu'elles s'imprègnent des saveurs du plat.

 

 crédit photo : Laurent 

 

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