Tarte paysanne

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 Tarte paysanne

(merci Aimée)






" Une tarte traditionnelle, un classique de la pomme de terre ! "





Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre

  • 1 Kub or (ou cube « pot au feu » ou « cube boeuf »)

  • 1 gros oignon

  • 200 g gruyère rapé

  • 400 ml de crème fraîche semi-épaisse

  • 2 barquettes de lardons

  • 1 pâte à tarte brisée assez épaisse


Méthode :

  • Peler les pommes de terre pas trop petites

  • Les cuire dans de l'eau à ébullition et salée 8 mn, puis égoutter

  • Faire revenir les oignons et  les lardons dans de l'huile d'olive, puis les dégraisser avec du papier absorbant. Réserver.

  • Couper les pommes de terre en lamelles

  • Mélanger dans un grand bol, les oignons, les pommes de terre, les lardons et le Kub or émietté, le 1/3 du gruyère rapé. 

     

      Attention de ne pas abimer les lamelles de pomme de terre.


  • Saler légèrement.

  • Poivrer

  • Ajouter la crème fraîche et mélanger à nouveau.

  • Mettre la pâte avec le papier cuisson dans un plat à tarte

  • Verser le mélange sur la pâte en le répartissant de façon égale.

  • Recouvrir avec le fromage restant

  • Préchauffer le four à 200°

  • Cuire la tarte 45 mn.



Cette recette n'utilise pas d'oeufs, il est donc normal qu'elle reste onctueuse après cuisson, d'où la nécessité d'utiliser une pâte brisée assez épaisse.

Parfait avec une salade verte.

 

 crédit photo : Laurent

 


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