Crème d'ail rose de Lautrec

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Crème d'ail rose de Lautrec

(merci Robert











"L'ail rose de Lautrec est doux, il a du caractère mais n'agresse jamais. Il est à l'image de son pays, son pays de Cocagne et de pastel. "








Ingrédients :

  • 5 têtes d'ail

  • 40 g de beurre

  • 250 ml de vin blanc sec

  • sel et poivre


Méthode :

  • Éplucher les gousses d'ail

  • Les mettre dans une casserole avec le vin, le sel et le poivre

  • Porter à ébullition pendant 15 mn

  • Mixer

  • Ajouter la crème fraîche

  • Faire chauffer à nouveau sans faire bouillir

  • Ajouter le beurre

  • Mélanger

  • Maintenir au chaud sans bouillir



Servir avec une grillade de magrets de canards ou de saumon. 

 

  crédit photo : Laurent   

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