Riz aux chipolatas

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    Riz aux chipolatas












    Ingrédients :

  • 300 g de riz

  • 1 ½ volume du riz en eau ou mieux, bouillon

  • 400 g chipolatas

  • 2 noix de beurre

  • ½ verre de vin blanc

  • 2 échalottes hachées

  • 2 oignons hachés

  • 2 cornichons hachés

  • sel, poivre


    méthode :


  • Faire revenir les chipolatas à la poêle. Réserver.

  • Faire revenir et blondir les échalottes et les oignons hachés.

  • Mouiller au vin blanc

  • Faire réduire presque totalement. Réserver.

  • Hacher les cornichons. Réserver.

  • Verser le riz et le faire cuire à feu doux, couvert, sans mélanger pendant la cuisson, avec 1 ½ son volume en eau ou bouillon.

  • En fin de cuisson, ajouter les oignons / échalottes et cornichons hachés.

  • Mélanger le tout.

  • Mettre dans un plat chaud, et poser les chipolatas sur le riz.



Servir chaud.

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