Terrine de courgettes

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 Terrine de courgettes


Quantité pour environ 6 personnes

 

 

 

 

 

 

 

" Courgettes, Parmesan... un ensemble de saveur qui donne vie à la courgette ! "

 

 

 

 

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes

  • 3 oignons

  • 4 gousses d'ail

  • 80 g de parmesan

  • 2 grosses cuillères à soupe de chapelure

  • 1 bouquet de persil

  • 3 œufs

  • sel, poivre

  • huile d'olive

  • 1 pot de crème fraîche

  • 1 grosse brique de coulis de tomate


méthode :

  • Peler et couper en morceaux les courgetttes, les oignons et l'ail

  • Faire revenir l'ensemble dans l'huile d'olive

  • Écraser le tout en purée fine et laisser refroidir

  • Préchauffer le four à 5-6

     

    ...Quand la purée est tiède...


  • Ajouter les œufs entiers, le parmesan, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.

  • Verser dans un moule à cake beurré et fariné

  • Cuire environ à 180° environ 45 mn.

  • Réserver au frais


Pour l'accompagnement :

  • Mettre le coulis de tomate dans un grand bol

  • Saler et poivrer.

  • Chauffer la crème

  • Hors cuisson, la mélanger au coulis.


Au moment de servir :

  • Trancher la terrine de courgettes bien fraîche

  • Réchauffer cette sauce

  • Selon son goût, chacun se sert de sauce sur les tranches de terrine.

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