Croque-monsieur biscottes jambon béchamel

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Croque-monsieur biscottes jambon béchamel





"Des biscottes saturées de béchamel, du jambon... Un mélange parfait !"





Pour 3 personnes environ


    Ingrédients :

  • 50 g de beurre + beurre à étaler sur les biscottes

  • 50 g de farine

  • 600 g de lait

  • 4 g de sel

  • 1,5 g de « 5 baies »

  • 2 g de muscade

  • 100 g de rapé + 50 g rapé pour gratiner

  • 20 biscottes

  • 5 tranches de jambon blanc



    méthode :


  • Beurrer les biscottes sur une face.

  • Couper le jambon en 4 et poser une part sur chaque biscotte.

  • Poser les biscottes + jambon dans un plat, inclinées, l'une par dessus l'autre sur deux rangées. Le plat doit être juste de la taille nécessaire. Réserver.

  • Dans une casserole faire fondre 50 g de beurre avec le « 5 baies » et la muscade

  • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une boule

  • Mettre le lait froid et chauffer tout en remuant avec un fouet

  • Quand le mélange commence à épaissir, rajouter le sel

  • Laisser chauffer toujours à feu doux et en remuant avec le fouet sans porter à ébullition.

  • Quand c'est bien chaud, rajouter le fromage rapé, bien mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

  • Verser la béchamel sur les biscottes afin de les recouvrir entièrement.

  • Éparpiller généreusement du rapé à la surface.

  • Cuire au four 25 mn à 200°

  • Gratiner au grill (environ 5 mn) avant de servir, T° maxi, surveiller à vue.

     

     crédit photo : Laurent

     




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