- Colin à la bohémienne

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 Colin à la bohémienne




Pour 4 à 6 personnes environ



    Ingrédients :

  • 800 g de colin

  • 12 petits oignons

  • 12 échalottes

  • 4 blancs de poireaux

  • moutarde

  • crème fraîche



    méthode :


  • Faire revenir dans de l'huile d'olive le colin coupé en gros dés

  • Quand il est doré, ajouter les petis oignons, les échalottes et les blancs de poireaux coupés en rondelles

  • Faire dorer l'ensemble

  • Quand, tout est bien doré, recouvrir d'eau chaude

  • Saler, poivrer

  • Laisser mijoter, couvert, 30 mn


5 mn avant la fin de la cuisson :


  • Délayer 1 cuillère à soupe de moutarde dans une tasse de crème

  • Verser dans la préparation du plat.



Servir immédiatement.

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