- Gratin d'aubergines (version 2)

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 Gratin d'aubergines (version 2)




    Ingrédients :

  • 1 aubergine

  • 4 tomates

  • huile d'olive

  • 12 feuilles de basilic

  • 80 g de parmesan rapé



    méthode :

  • Couper une aubergine en 4 dans la longueur sans la peler.

  • Saler et laisser dégorger pendant 30 mn

  • Poêler avec l'huile d'olive 4 minutes à feu moyen. Réserver

  • Peler et concasser 4 tomates et les poêler 4 mn avec les 12 feuilles de basilic ;

  • Poser 1 cuillère à soupe du coulis de tomates sur le bout étroit de l'aubergine

  • Replier dessus l'autre bout.

  • Faire de même avec les 3 autres morceaux d'aubergines

  • Couvrir de Parmesan émincé

  • Dorer au four à 220° quelques minutes

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