- Morue aux choux

 Morue aux choux

pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :

• 1 chou

• 500 g morue

• 2 œufs

• fromage blanc

• 2 échalottes émincées

• 6 gousses ail haché

• crème fraîche

• sel, poivre

méthode :

• Cuire le chou (vapeur ou bouilli, au choix)

• Cuire la morue (au court-bouilon, après déssalage*, 10 mn dans l'eau bouillante surtout sans faire bouillir la morue ! Elle durcirait.)

• Tapisser le plat beurré avec le chou cuit

• Ajouter la morue cuite et écrasée avec du fromage blanc salé et bien poivré

• Sur la morue, poser 2 œufs durs en morceaux, échalottes et ail haché

• Recouvrir de chou et de crème fraîche

• Mettre à four chaud pour dorer.

• Pour déssaler une morue, la faire tremper dans l'eau froide pendant 12 heures, en changeant souvent l'eau.