- Morue aux choux

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 Morue aux choux




pour 2 à 3 personnes




    Ingrédients :

  • 1 chou

  • 500 g morue

  • 2 œufs

  • fromage blanc

  • 2 échalottes émincées

  • 6 gousses ail haché

  • crème fraîche

  • sel, poivre





    méthode :

  • Cuire le chou (vapeur ou bouilli, au choix)

  • Cuire la morue (au court-bouilon, après déssalage*, 10 mn dans l'eau bouillante surtout sans faire bouillir la morue ! Elle durcirait.)

  • Tapisser le plat beurré avec le chou cuit

  • Ajouter la morue cuite et écrasée avec du fromage blanc salé et bien poivré

  • Sur la morue, poser 2 œufs durs en morceaux, échalottes et ail haché

  • Recouvrir de chou et de crème fraîche

  • Mettre à four chaud pour dorer.




  • Pour déssaler une morue, la faire tremper dans l'eau froide pendant 12 heures, en changeant souvent l'eau.

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