- Omelette catalane

 Omelette catalane

Par personne : 2 oeufs, 1 pomme de terre, 1 oignon

Ingrédients :

• 3 pommes de terre moyennes

• huile d'olive

• 2 ou 3 oignons

• 6 œufs

 

 

 


 

 

 

 

 

méthode :

• Peler et couper les pommes de terre en gros dés

• Peler et émincer les oignons

• Cuire et dorer les morceaux de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver

• Cuire les oignons à peine dorés

• Battre les œufs en omelette au robot comme pour monter les blancs en neige

• Mettre les pommes de terre avec les oignons dans la poêle

• Verser les œufs battus sur l'ensemble pommes de terre / oignons

• Laisser cuire doucement

• Retourner l'omelette à l'aide d'un plat et faire cuire l'autre côté

Servir immédiatement

 crédit photo : Laurent