- Pain de macaronis

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Pain de macaronis

 

  

Pour 4 personnes

 

 





Pour les champignons, on peut aussi par facilité, utiliser des champignons émincés en boîte. 

 

    Ingrédients :

  • 300 g de macaronis

  • 150 g de gruyère et parmesan mélangés

  • 150 g de jambon blanc

  • 60 g de beurre

  • 60 g de farine

  • 200 g de fromage rapé pour la béchamel

  • 250 g de champignons

  • 250 g de crème fraîche

  • 6 œufs (6 jaunes et 6 blancs en neige)

  • muscade

  • sel, poivre


  • Faire cuire les macaronis dans de l'eau salée et les égoutter

  • Faire cuire au beurre les champignons

  • Hacher ensuite la moitié des champignons avec le jambon

  • Mélanger les macaronis avec les jaunes d'oeufs, les fromages râpés, le jambon et la première moitié des champignons

  • Battre les blancs en neige très ferme et les mélanger au reste

  • Saler, poivrer

  • Préchauffer le four à 160°

  • Verser dans un moule haut bien beurré et fariné

  • Cuire au bain-marie pendant 1h30 (four à 160°)


Pendant ce temps, à la fin de la cuisson au bain-marie...


  • Préparer une béchamel (*) épaisse salée, poivrée et avec la muscade

  • Quand la béchamel est prête, ajouter la deuxième moitié des champignons cuits et émincés et la crème fraîche

  • Démouler le pain de macaroni et verser la sauce par dessus.


(*) Pour faire une béchamel épaisse :

60 g de beurre... 60 g de farine... 2 g de muscade... 5 g de sel... 1 g de poivre... 400 g de lait... 200 g de fromagé râpé

  • Faire fondre le beurre, puis ajouter la muscade, le poivre et la farine et former une boule

  • Ajouter le lait froid, et faire chauffer en remuant sans cesse avec un fouet

  • En fin de cuisson ajouter le sel


    crédit photo : Laurent

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