- Poulet au citron

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Poulet au citron



Pour 4 à 6 personnes


    Ingrédients :

  • 1 poulet

  • 3 citrons

  • 1 oignon

  • 3 cuillères à soupe d'huie d'olive

  • 400 ml d'eau

  • 20 olives noires dénoyautées

  • 1 dose de safran

  • 1 pincée de gingembre en poudre

  • quelques branches de persil

  • sel, poivre



    méthode :

  • Presser 1 citron

  • saler le jus et enduire le poulet

  • Laisser reposer 15 mn

  • Faire une pâte avec le gingembre, le poivre et le safran dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Essuyer le poulet et le tartiner avec la pâte

  • Laisser reposer 30 mn au frais.

  • Laver le persil

  • Hacher l'oignon

  • Laver les 2 derniers citrons et les couper en 4

  • Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon sans colorer.

  • Mettre le poulet dans la cocotte entouré des quarts de citrons, des olives det du persil.

  • Verser l'eau sans arroser le poulet et couvrir

  • Laisser à faible ébullition durant 50 à 55 mn

  • Ajouter un peu d'eau si nécessaire.


Accompagner ce poulet de riz créole.

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