Tarte à l'oignon (version 2)

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 Tarte à l'oignon (version 2)



    Ingrédients :

             Pâte                                                                      Garniture

  • 200 g de farine                                                           - 250 g d'oignons

  • 60 g de beurre                                                            - 40 g de beurre

  • 40 g de saindoux                                                        - 15 g de farine

  • 50 ml eau                                                                    - 2 oeufs

  • 1 pincée de sel                                                            - 100 ml de crème fraiche

                                                                                                  - lard fumé

                                                                                                  - sel, poivre

      

    méthode :

     

  • Préparer la pâte brisée, peu travaillée, et la mettre dans un plat à tarte

  • Éplucher, émincer et cuire les oignons 10 mn avec le beurre. (sans bouillir)

  • Les lier à feu doux avec la farine. Réserver

  • Dans un bol, battre les œufs, la crème fraiche, le sel et le poivre

  • Verser cette préparation dans les oignons et mélanger.

  • Faire griller le lard fumé, et l'éparpiller sur la pâte

  • Verser les oignons avec l'appareil œuf / crème fraiche / sel / poivret

  • Cuire 40 mn à Th 6


Servir chaud avec une salade verte bien assaisonnée (voir fiche « vinaigrette au miel »).


crédit photo : Laurent

 

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