- Champignons farcis

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    Champignons farcis

Pour 6 personnes





    " Un plat tout simple, délicieux et qui étonnera toujours vos convives ! "





    Ingrédients :

  • 18 champignons (gros à farcir)

  • 2 tranches de jambon de Bayonne

  • 3 tranches de pain de mie

  • 3 œufs

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

  • ½ verre de lait

  • 2 blancs de poireaux

  • 10 branches de persil

  • beurre

  • sel, poivre

    méthode :


  • Laver les champignons

  • Couper les pieds et les hacher

  • Réserver les têtes des champignons

  • Émincer les poireaux

  • Dans une casserole, faire fondre du beurre, et ajouter le hachis et les poireaux

  • Laisser revenir légèrement.

  • Hacher grossièrement le jambon en lamelle et le rajouter à la préparation

  • Bien remuer l'ensemble et laisser cuire doucement


… Pendant que ça mijote bien tranquillement...


  • Faire tremper le pain de mie dans le lait. (Bien l'écraser pour qu'il soit parfaitement imbibé, et qu'il puisse être incorporé à la farce)

  • Ajouter le pain de mie écrasé à la préparation

  • Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche. Bien battre l'ensemble.


… Le mélange de la poêle est maintenant bien cuit...


  • Laisser refroidir la farce

  • Verser l'appareil oeuf-crème fraîche

  • Ajouter le persil, le sel et le poivre

  • Bien mélanger

    … Il est temps de terminer cette recette...

  • Saler l'intérieur des champignons

  • Les remplir avec l'appareil de farce

  • Les poser sur une plaque beurrée et légèrement farinée

  • Saupoudrer de sel

  • Cuire au four 20 mn Th 7

     

    crédit photo : Emma

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