- Huitres farcies

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 Huitres farcies



    pour 4 personnes... à moins que 2 n'engloutissent la totalité du plat !!!

     

  • Ingrédients :

  • 24 huitres

  • 250 g de beurre

  • 6 échalottes

  • ½ verre de vin blanc sec

  • chapelure

  • gros sel

  • poivre



    méthode :

  • Hacher les échalottes

  • Réduire en pommade le beurre et les échalottes

  • Ouvrir les huitres et jeter la première eau

  • Les ranger dans un plat à four sur un lit de gros sel

  • Poser sur chacune une noisette du beurre pommade aux échalottes

  • Poivrer (1 tour de moulin)

  • Ajouter dans chacune ¼ de cuillère à soupe de vin blanc

  • Recouvrir d'un peu de chapelure

  • Préchauffer le four à 200° (Th 7)

  • Passer au four 200 (Th7) jusqu'à frémissement



Les huitres ne doivent pas cuire, mais rester à cœur


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