- Moules marinières

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Moules marinières



pour 4 personnes

  • Ingrédients :

  • 4 litres de moules ( soit environ entre 3 et 4 kg pour 4 personnes)

  • 2 verres de vin blanc

  • beurre

  • lait

  • 2 oignons

  • quelques branches de persil


    méthode :


  • Hacher finement le persil et les oignons

  • Les faire blondir dans une casserole avec du beurre

  • Dans la même casserole, faire sur ce hachis blondi une béchamel épaisse (1 bol environ)

    …  Ne pas saler la béchamel !!! …

     

  • Dans une autre casserole, verser le vin blanc et faire ouvrir les moules et les laisser cuire légèrement

  • Récupérer l'eau et le vin de cuisson des moules et délayer la bachamel

  • Verser les moules dans la sauce

  • Ajouter un peu de persil haché


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