Tarte Tatin

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Tarte tatin aux pommes
(merci Maryse)

 



 

 

 

 

 

 

 " Une tarte légendaire dont on ne se lasse pas ! "

 

 

 

 

Ingrédients :

          Pour le caramel :

  • 125 g de beurre demi-sel

  • 125 g de cassonade

     

    Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre mou en petits cubes

  • 1 pincée de sel

  • 20 g de sucre,

  • ½ verre d'eau environ

     

    Pour les pommes :

  • 6 pommes (de préférence Canada ou Boskoop)

  • 1 cuillère à café très rase (ou pas.... ça dépend de vous! ) de cannelle (0,5 g)


méthode :


La pâte :

  • Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et les morceaux de beurre

  • Travailler avec les mains et ajouter un peu d'eau.

  • Former une boule, fariner et réserver.


Le caramel :

  • Dans un moule à manqué, verser la cassonade et les 125 g de beurre demi-sel

  • Chauffer à feu vif jusqu'à ce que le caramel se colore.

  • Retirer du feu

  • Disposer les pommes épluchées en quarts sur le caramel

  • Saupoudrer de cannelle (à votre goût... ! )

  • Cuire à feu doux, sans remuer, ½ heure et arrêter le feu



La Tatin :

  • Étaler la pâte

  • La disposer par dessus les pommes

  • Cuire au four à 180° (Th 6) environ 20 mn

  • Démouler aussitôt


À manger chaud, tiède ou refroidi... C'est un régal !

.

crédit photo : Maryse


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