Crevettes sautées coco

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Crevettes sautées coco 

(merci Denis)



    Ingrédients :

  • 400 g de crevettes crues

  • 1/2 oignon

  • 1 gousse d’ail de Lautrec 

  • 5 g de persil ou de coriandre 

  • 20 cl de lait de coco

  • Ni sel, ni poivre 

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 rouleau de papier absorbant 




    méthode :


  • Faire fondre l’oignon haché dans une grande poêle avec l’huile d’olive 

  • Laisser mijoter à feu très bas 30 mn. 

  • Passer la gousse au presse-ail et la répandre sur l’oignon

  • Disposer les crevettes par dessus sans qu’elles se chevauchent

  • Feu maximum pendant 1 mn

  • Arroser avec le lait de coco

  • Retourner les crevettes pour les faire rosir sur l’autre face

  • Feu maximum 1 mn

  • Rajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau et laisser mijoter à couvert et à feu moyen 1 ou 2 mn de plus

  • Disposer dans le plat de service sans perdre une goutte de jus





« Ça se mange avec les doigts (d’où le papier absorbant) en suçant les carapaces avant d’en extraire la chair délicieuse, craquante et à peine cuite. »





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