Riz vert

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Riz vert 

(merci Emma)







"Un dessert original qui surprendra vos invités ! "




Proportion pour 4 à 6 personnes


    Ingrédients :

  • 800 ml d'eau

  • 100 g de sucre en poudre

  • 60 g de tapioca*

  • 4 cuillères à café de fleur d'oranger

  • 8 cuillères à café de riz vert *


    méthode :

  • Verser le sucre dans l'eau et porter à ébullition

  • Verser en pluie le tapioca tout en remuant en continu

  • Maintenir à ébullition durant 7 mn à feux doux (le tapioca devient alors transparent, homogène). Toujours remuer sans interruption

  • Quand le tapioca est cuit, verser en pluie tout en remuant, le riz vert

  • Verser immédiatement après le riz vert l'eau de fleur d'oranger

  • Laisser bouillir 1 à 2 mn au maximum, à feu doux. Toujours remuer sans interruption.

  • Verser la préparation dans des ramequins individuels et laisser refroidir.

  • Mettre au réfrigérateur durant 1 à 2 h minimum.





* le riz vert et le tapioca se trouvent en épicerie asiatique.

 

 

 

 

 

 

  crédit photo : Laurent

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