Tarte aux légumes d'été

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Tarte aux légumes d'été 

(merci Anne-Marie)







"Une idée originale pour un repas simple et délicieux."




Proportion pour 4 personnes


    Ingrédients :

  • 1 aubergine

  • 1 oignon

  • 1 poivron

  • 1 tomate

  • huile d'olive

  • 1 pâte feuilletée

  • 100 g fromage rapé

  • 3 œufs

  • 50 g de lait en poudre

  • sel, poivre

    méthode :

  • Préchauffer le four à 200° Th7

  • Peler les tomates, les aubergines, les poivrons, les oignons

  • Couper en petits cubes (1cm de côté) les légumes

  • Émincer les oignons

  • Faire revenir l'ensemble dans une poêle avec de l'huile d'olive

  • Saler et poivrer

  • Quand c'est bien revenu, égoutter dans une passoire

  • Dans un saladier, bien mélanger les œufs salés et poivrés avec le lait en poudre

  • Ajouter les légumes, bien mélanger

  • Verser l'ensemble sur la pâte feuilletée et bien répartir sur toute la surface

  • Recouvrir avec le fromage rapé

  • Cuire au four chaud 200° Th7 durant 30 à 40 mn. Surveiller à vue.


Se mange bien chaud avec une salade verte bien assaisonnée (voir fiche « vinaigrette au miel » )

 

crédit photo : Laurent

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