Petits artichauts à la vinaigrette et crème

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Petits artichauts à la vinaigrette et crème 

(merci Maryse)







"Une façon originale d'accommoder les artichauts ! "




Ingrédients 



  • 1 artichaut par personne (sauf gourmands !... )

  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre (un bon, bien parfumé ! )

  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

  • sel, poivre



    méthode :


  • Ététer les artichauts pour enlever les pointes trop dures

  • Les couper en deux dans la hauteur

  • Faire cuire soit dans l'eau bouillante « à la coque » environ 60 mn, soit à la vapeur 45mn. Vérifier la cuisson au couteau

  • Préparer la sauce :

      - prendre une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

      - prendre ½ de cette même cuillère à soupe d'un bon vinaigre

      - assaisonner sel et poivre, mélanger


Déguster en trempant les artichauts dans la sauce froide, et s'ils sont bien cuits, il y aura peu de déchets !

     

    crédit photo : Maryse


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