- Gougères au fromage

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Gougères au fromage


    Ingrédients :


  • 90 g de beurre

  • 100 ml de lait

  • 100 ml d'eau

  • 5 œufs

  • 250 g de gruyère coupé en petits dés

  • 1 pincée de sel

    méthode :



  • Mettre le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole

  • Quand le mélange est bouillant, y jeter la farine d'un bloc

  • Travailler à feu doux (sur le coin du feu) jusqu'à ce que la pâte soit très ferme et n'attache plus au fond de la casserole (environ 5mn)

  • Laisser tiédir

  • Ajouter un à un les 5 œufs et une partie du fromage

  • Bien travailler la pâte avec une cuillère en bois (si les œufs sont très gros, on peut n'en mettre que 4)

  • Dresser sur une plaque beurrée la pâte en forme de couronne et poser dessus le reste des petits dés de fromage

  • Mettre au four pendant 30 mn (Th 6 ou 7)

  • Ouvrir la porte du four 5mn avant la fin de la cuisson



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