Omelette aux aillets

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Omelette aux aillets


Compter 2 œufs et 6 aillets par personne








    ingrédients :


  • 1 botte d'aillets

  • 2 œufs

  • sel, poivre

    méthode :­



  • Laver les aillets soigneusement et enlever la peau extérieure des blancs

  • Comme pour des poireaux, couper à hauteur de la moitié du vert (garder le vert pour une prochaine soupe), et couper les racines

  • Faire revenir à l'huile d'olive les aillets coupés en petits morceaux (environ 3 mm)

  • Battre les œufs salés et poivrés en omelette

  • Quand les aillets sont bien revenus sans les faire dorer, les mélanger aux œufs bien battus

  • Verser l'appareil dans la poêle, et cuire à votre goût



L'aillet est une jeune pousse d'ail d'environ 3 mois. L'omelette aux aillets est un plat traditionnel du Sud-Ouest qui se déguste traditionnellement le lundi de Pâques.




crédit photo : Laurent


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