- Langues de chat

Langues de chat

Ingrédients :

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre

• 125 g de farine

• 3 blancs d'oeufs

• 6 cuillères à soupe de crème fraîche

• sucre vanillé

   
  

   

  méthode :

• Travailler pendant 5 mn au fouet le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé

• Ajouter en 4 fois les blancs d'oeufs en fouettant à chaque blanc 2 mn avant de passer au blanc suivant

• Quand les blancs sont tous incorporés (sans s'inquiéter de la texture) ajouter la farine et bien mélanger à la spatule

• Terminer en ajoutant la crème fraîche

• Sur une tôle beurrée et farinée, poser la pâte en batonnet de la grosseur d'un crayon et de la longueur d'un doigt

• Bien les espacer car les langues de chat s'étalent à la cuisson

• Les mettre à four très vif et cuire environ 5 mn