Soupe-purée de châtaignes

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Soupe-purée de châtaignes 

(merci Robert)






 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :




  • 4 boîtes de châtaignes au jus

  • 1 branche de céleri

  • 4 carottes moyennes

  • 4 oignons jaunes

  • 1 blanc de poireau

  • sel, poivre

    méthode :




  • Faire revenir les oignons et le blanc de poireau coupés en fins morceaux dans une cocotte

  • Couper le céleri, les carottes en petits morceaux

  • Les oignons et poireau une fois bien revenus et dorés, ajouter le céleri, les carottes et les châtaignes

  • Saler, et poivrer au goût

  • Recouvrir d'eau en quantité suffisante pour obtenir une purée lisse après cuisson

  • Cuire à feu doux pendant 1 heure

  • Passer à la moulinette gros tamis ou à défaut au mixeur plongeant, ou à votre préférence, laisser en petits morceaux.




Servir très chaud avec de la saucisse de Toulouse.

 

crédit photo : Laurent

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