- Feuilleté au confit d'oie

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 Feuilleté au confit d'oie



    Ingrédients :


  • 700 g de pâte feuilletée

  • 1 kg de pommes de terre

  • 80 g de beurre

  • cuisse de confit d'oie (entre 1 et 3)

  • 1 botte de cerfeuil

  • 1 œuf

  • sel, poivre

     

    méthode :


  • Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines

  • Couper le cerfeuil et le mélanger aux pommes de terre

  • Saler et poivrer

  • Faire fondre le beurre

  • Ajouter les pommes de terre et bien mélanger l'ensemble

  • Prendre la moitié de la pâte et l'étendre sur une plaque beurrée

  • Poser dessus la moitié des tranches de pommes de terre

  • Poser dessus le confit coupé en tranches

  • Poser dessus le restant des pommes de terre

  • Poser enfin la deuxième moitié de la pâte feuilletée et bien sceller en humidifiant les bords puis en écrasant avec les dents d'une fourchette

  • Battre le jaune d'oeuf et badigeonner au pinceau le dessus du feuilleté (garder l'excédent de jaune)

  • Rainurer la pâte et laisser un petit trou central

  • Mettre au four 20 mn

  • Badigeonner à nouveau avec le reste de jaune (sinon en prendre un autre!)

  • Mettre du papier aluminium et continuer la cuisson

  • Cuisson totale = 1h ¼

     

     


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