- Potée limousine

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Potée limousine

 

Pour 6 personnes

     

    Ingrédients :

  • 500 g de petit salé

  • 100 g de lard fumé

  • 6 chipolatas

  • 1 chou

  • 250 g de carottes

  • 250 g de navets

  • 250 g de poireaux

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet garni

  • 800 g de pommes de terre

  • poivre


    méthode :

  • Éplucher et laver le chou et le couper en 4

  • Le mettre à cuire dans de l'eau bouillonnante environ 5 minutes

  • L'égoutter. Il sera ainsi beaucoup plus digestible

  • Remplir à demi une marmite d'eau et porter à ébullition

  • Y jeter le petit salé et le lard

  • Écumer au bout de quelques minutes

  • Ajouter tous les légumes y compris le chou et sauf les pommes de terre

  • Poivrer mais ne pas saler (à cause du petit salé)

  • Couvrir et laisser cuire 2 h 1/2

  • Ajouter les pommes de terre une demie heure avant la fin de la cuisson

  • Faire rissoler les chipolatas quelques minutes avant de servir.




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