- Salade méridionale

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Salade méridionale




    Ingrédients :

     

  • 1 laitue

  • champignons émincés

  • maïs en grains

  • cœur de céleri

  • 1 poivron vert

  • radis

  • 1 avocat

  • 1 pamplemousse

  • 1 citron

  • moutarde

  • 1 jaune d'oeuf

  • huile

  • estragon

  • yaourt bulgare ou fromage blancs

     

    méthode :

 

    - Disposer au fond d'un grand saladier les feuilles de laitue, le maïs, le poivron vert coupé en lamelles, les champignons émincés, le cœur de céleri découpé, les radis ouverts en deux, l'avoat coupé en cubes, le pamplemousse épluché et séparé en ½ quartier.

    • Monter une mayonnaise avec un jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile, poivrer et saler

    • saler poivrer

    • Ajouter l'estragon puis un jus de citron

    • En fin de confection de mayonnaise, ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt bulgare ou du fromage blanc

    • Verser cette sauce sur la salade


… Attention, ne mélanger la sauce à la salade qu'au dernier moment...

 

 

 

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