- Taboulé (version 2)

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Taboulé (version 2)


Pour 6 personnes


    Ingrédients :


  • 250 g de semoule de couscous (blé concasséà

  • 1 gros bouquet de menthe fraïche

  • 500 g de tomates

  • 250 g de petits oignons frais

  • 12 très petits oignons

  • 3 citrons

  • quelques brins de persil ou d'estragon

  • 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile

  • sel, poivre



méthode :


… Préparer 4 heures avant...

  • Verser la semoule dans le saladier

  • Ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux

  • Ajouter tout leur jus

  • Ajouter une poignée de feuilles de menthe coupées fin

  • Ajouter 2 cuillères à soupe de persil haché, les oignons hachés, l'huile d'olive et les jus de citron

  • Mélanger et laisser reposer au moins 4 heures dans un lieu tempéré



… Il est temps de continuer...

  • Mélanger de nouveau et mettre au bas du frigidaire 1 heure



...marquer ensuite une nouvelle pause d'1 heure avant de servir...

  • Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de menthe et les très petits oignons

  • Garnir de salade

     

     




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