Mesturet du Tarn

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Mesturet du Tarn


Ingrédients :

  • 1 kg de courge

  • 2 œufs

  • farine (environ 300 g pour obtenir la consistance d'un beignet

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 2 zestes d'orange

  • rhum

  • sucre en poudre


    méthode :


Préparation


  • Peler et couper le potironn en cubes

  • Le faire cuire dans l'eau

  • Une fois tendre, l'égoutter et l'écraser à la fourchette

  • Ajouter les œufs, le rhum, les zestes d'orange, le sucre vanillé

  • Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

  • Verser la farine et bien mélanger à nouveau

  • Ajuster si nécessaire la quantité de farine pour obtenir une bonne consistance


Cuisson


  • Dans une poêle très chaude et très généreusement huilée, déposer une cuillère à soupe de pâte en prenant bien soin de l'étaler pour chaque beignet

  • Laisser dorr la première face, puis le tourner afin de faire dorer la seconde face.

  • Une fois bien colorés, sortir les mesturets de la poêle et les mettre sur du papier absorbant.

  • Mettre dans un plat et sucrer

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