Carottes poêlées au curry

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Carottes poêlées au curry





Pour 4 personnes



Ingrédients :


  • 800 g de carottes (poids carottes pelées)

  • 2 beaux oignons

  • 6 belles gousses d'ail rose de Lautrec

  • 2 cuillères bombées de curry

  • 2 cuillères bombées d'épices à tajine

  • 1 cuillère à café rase de coriandre en poudre

  • herbes de Provence moulues

  • huile d'olive

  • sel, poivre


méthode :



  • Peler et couper en rondelles fines les carottes

  • Dans un wok, faire revenir les oignons émincés et l'ail coupé menu jusqu'à ce que les oignons soient tendres-cuits

  • Ajouter les carottes, et faire revenir tranquillement pendant 5 mn, sans brûler

  • À la fin de la cuisson, ajouter le curry, les épices à tajine, la coriandre en poudre, les herbes de Provence en poudre

  • Bien mélanger tout en cuisant à feu doux

  • Recouvrir d'eau les carottes

  • Saler, poivrer

  • Laisser mijoter à feu très doux en couvrant partiellement durant 45 mn. Surveiller la cuisson, et éventuellement ajouter de l'eau jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres et l'eau complètement évaporée.

  • Ajuster l'assaisonnement, servir chaud


Si le curry est l'arôme principal, les autres épices peuvent se décliner en fonction de ce que vous avez en stock. Aucun risque, ce sera toujours délicieux.



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