Gratin de riz à la tomate et au jambon

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Gratin de riz à la tomate et au jambon



Pour 4 personnes




Ingrédients :


  • riz pour 4 personnes

  • 1 pot de coulis de tomates

  • 1 oignon

  • 4 carottes moyennes

  • 4 tranches de jambon

  • éventuellement un bon reste de vin blanc

  • 20 cl de crème fraîche épaisse

  • fromage rapé



    méthode :



  • Faire cuire le riz (ou utiliser un bon reste de la veille)

  • Faire cuire 20 mn les carottes coupées en rondelles dans de l'eau en ébullition légèremebnt salée, puis les égoutter

  • Dans un wok, faire revenir l'oignon émincé, les rondelles de carottes (et si vous avez un reste de vin blanc, n'hésitez pas à l'utiliser largement jusqu'à évaporation ! ), saler très légèrement

  • Détacher la couenne du jambon sans l'abimer et couper les tranches en carrés d'environ 2 cm x 2m

  • Quand les oignons sont bien fondants, rajouter les morceaux de jambon et la couenne et laisser mijoter 10 à 15 mn à feu très doux

  • En fin de cuisson, retirer la couenne

  • Dans un grand saladier, mélanger le riz, le coulis de tomates et le jambon aux oignons

  • Mettre l'ensemble dans un plat à four

  • Napper généreusement de crème fraîche sur toute la surface sans mélanger (étaler au couteau ou à la spatule)

  • Recouvrir largement de fromage rapé et poivrer

  • Cuire dans un four chaud à 180° pendant 15 mn, puis dorer au grill la surface de fromage


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