Soupe froide aux poivrons

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Soupe froide de poivrons



 

 

 

Pour 8 personnes environ


    ingrédients :

  • 12 beaux poivrons jaunes (ou oranges, ou rouges, ou faire au mieux mais pas vert ! )

  • 3 échalotes ou à défaut 1,5 oignon moyen (voire plus petit que moyen, le goût est vite trop fort)

  • 1 litre 200 de bouillon (cube légumes, ou cube bœuf, 2 cubes pour 1 litre)

  • 3 gousses d'ail

  • sel

    méthode :

     

  • peler et couper en gros morceaux les poivrons

  • Mettre dans un saladier (ou deux) et passer au micro-ondes pendant 20 mn par saladier

  • Pendant ce temps-là, faire le bouillon avec les cubes sans saler

  • Peler et couper en gros morceaux les échalotes ou les oignons

  • Peler et couper l'ail


Quand les poivrons et le bouillon sont terminés, laisser refroidir.


  • Passer au blender l'ensemble des ingrédients

  • Saler au goût

  • Mettre au frigidaire pendant au moins 2 h

  • servir individuellement et très frais avec une noisette de crème fraîche.

     

     

    crédit photo : Laurent

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