Les recettes simples de Laurent et ses amis

Teurgoule de Normandie (merci Maryse)   Ingrédients   2 litres de lait cru ou entier 220 g de riz rond 150 g de cassonade 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 gousse de vanille 30 g de beurre demi-sel méthode : Rincer le riz à l'eau tiède Verser le riz et le sucre cassonade dans une jatte en terre Ajouter la cannelle et la vanille et bien remuer0 Préchauffer le four à 180° Th 6 Faire bouillir le lait cru (ou entier) Verser doucement le lait bouillant sur la préparation Couper le beurre en petits morceaux et le répartir sur le dessus Enfourner et laisser cuire 3 h Laisser refroidir porte ouverte crédit photo : Maryse

  Pâte à crêpes très simple (merci Marine) Pour 10 crêpes environ Ingrédients   1litre de lait (ou lait d'amandes) 4 œufs 400 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe d'huile méthode : Dans un grand récipient, mélanger les œufs à la farine avec le sucre vanillé et l'huile Ajouter progressivement le lait pour éviter les grumeaux Graisser la crêpière (ou la poële) pour la première crêpe, ensuite c'est inutile Cuire les crêpes suivantes

Salade de boudins blancs aux pommes (merci Mireille)   Pour 2 personnes Ingrédients   2 boudins blancs 1 pomme Granny Smith beurre 1 batavia ou autre salade (selon préférence) vinaigrette (voir fiche vinaigrette au miel) ou vinaigre balsamique blanc et huile de noix sel, poivre méthode : Peler et couper en tranches (environ 1cm d'épaisseur) les boudins blancs Peler et couper en tranches (environ 5mm d'épaisseur) les pommes Préparer la salade et la mettre dans un plat de service Présenter les pommes harmonieusement sur la salade verte Au dernier moment, faire dorer sur les deux faces les tranches de boudin blanc à la poêle avec du beurre Poser le boudin sur la salade de belle façon Disperser la vinaigrette, ou mieux, le vinaigre balsamique blanc avec l'huile de noix sur la salade (quantité à votre goût) Servir immédiatement   crédit photo : Laurent  ...

Pizza au saumon, vert de poireaux, miel et curry     Par pizza ingrédients : 1 pâte à pizza 200 g de vert de poireaux 200 g de saumon cru crème fraîche 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de curry huile d'olive fromage rapé sel, poivre méthode : Couper en dés les verts de poireaux et les faire revenir à l'huile d'olive Saler, poivrer Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits Couper le saumon en morceaux et les faire mariner avec le curry, l'huile d'olive, le sel et le poivre Quand les poireaux sont bien cuits, les passer au mixeur avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de miel, Préchauffer le four à 220° (Th 8) Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte d'un papier cuisson Étaler généreusement la crème fraîche sur la pâte Étaler la purée de poire...

Glace à la banane Par personne ingrédients : 100 g de bananes congelées en tranche par personne 5 g de caramel liquide par banane   méthode : Peler, couper en tranche et congeler les bananes … 24 h plus tard... Passer au blender les bananes avec le caramel éventuellement, ramener, entre deux séquences de broyage, la purée de banane avec une cuillère en bois vers les hélices Lorsque vous avez obtenu une belle crème glacée, la disposer en boules dans une coupe et déguster !   crédit photo : Laurent

Aubergines végétariennes en éventail (merci Hélène) Pour 6 personnes Ingrédients   6 aubergines 6 poivrons 6 oignons 6 tomates emmental en tranches herbes de Provence (ou similaire) huile d'olive sel, poivre   méthode : Fendre les aubergines dans la longueur sans aller jusqu'au bout, et sans les peler Peler, épépiner et couper en tranches les poivrons Couper les oignons en tranches Peler et couper les tomates en tranches Garnir les lamelles avec tous les ingrédients (poivrons, tomates, oignons, emmental) Mettre autour du plat des rondelles de tomates Aromatiser avec les herbes de Provence Saler et poivrer Arroser généreusement d'huile d'olive Couvrir avec le reste de tranches d'emmental Couvrir de papier alu Cuire à 180° pendant au moins 3 heures. Éventuellement, enlever le papier alu en fin de cuisson si trop de ju...

    Ravioles (merci Marie-Odile)     Pour 6 personnes Ingrédients   4 paquets de ravioles 600 ml de crème fraîche 200 g de rapé sel, poivre   méthode : Dans un grand plat allant au four, badigeonner le fond avec une partie de la crème fraîche poser une première couche de ravioles Étaler une partie de la crème fraîche Parsemer de fromage rapé Recommencer cette alternance jusqu'à épuisement des ravioles Terminer par une couche de crème et de rapé Ne pas oublier de saler et poivrer au fur et à mesure du montage Cuire au four 15 à 20 mn à 180° Th 6       crédit photo : Laurent

  Les sèches de tante Gaby (merci Marie-Odile) Ingrédients   375 g de farine 120 g de beurre 1 pincée de sel 250 ml de crème fraîche sucre en poudre sucre glace méthode : Mélanger la farine avec le beurre et le sel Ajouter la crème fraîche et bien pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène bien lisse Mettre au frigidaire pendant environ 1 heure Étaler la pâte en un grand rectangle régulier d'environ ½ cm d'épaisseur Saupoudrer généreusement de sucre en poudre Saupoudrer généreusement de sucre glace Découper en rectangle de 3 x 5 cm environ Préchauffer le four à 220 ° Cuire pendant 15 mn. Attention de bien surveiller, la cuisson est rapide (les sèches doivent être doivent légèrement dorées, mais pas trop!) Poser à l'envers sur une grille en tapotant les biscuits pour enlever l'excédent de sucre.   Les sèches doivent ...